Cum facem prajitura cremsnit?

Crema de zahar ars

3linguri zahar se arde si se tapeteaza cratita.4 oua si 3 lingurizahar+rom+500 ml lapte se amesteca si se pune peste zaharul ars.

Braduti

320 grbiscuiti, 200 gr zahar pudra, 120 gr unt, 1 lingura esenta de rom(dupa gust), 2 linguri cacao, 2 albusuri

Crema:100gr unt, 100 gr zahar pudra, 2 galbenusuri, 2 vanilii

Suport:250gr faina, 150 gr margarina, 2 galbenusuri

Prajitura alba in camasa neagra

Blat: 5galbenusuri

5linguri de zahar pudra

5linguri rase de faina

2linguri cacao

1 prafde copt

albusulbatut spuma

Bezea: 6 albusuri cu 420 gr.zahar se bat se baza de abur, se coace lacuptor cu usa deschisa o ora.

Crema: 200 gr zahar

3linguri cacao

6galbenusuri

6linguri apa

Se batpana se ingroasa.

200gr.unt frecat spuma se amesteca cu compozitia de mai sus si se ungebezeaua dupa ce s-a racit.

Prajitura Arlechin

1 margarina, 1 ou, 1 prafvanilie, 1 praf de copt, 500 gr faina, 100 gr zahar, 2-3 lingurilapte, 2-3 linguri smantana.

Se amesteca toateingredientele.Se imparte aluatul in 3 sau 4 parti egale.Se fac 3 sau4 foi, foile se coc pe dosul tavii unsa cu putin ulei.Cum se scoatefiecare foaie din cuptor, se unge imediat cu gem(de preferat demacese).Se scoate foaia, se unge cu gem, apoi urmatoarea foaie si asamai departe.Deasupra se puna glazura.

Glazura: 3(2)galbenusuri

150(100)gr zahar pudra

Dupa ce se freaca binezaharul pudra cu galbenusurile de ou, se pun 2-3 picaturi de apafiarta.